东风螺煮的时候要开大火水开之后下锅哈记得开壳别煮太烂了五分钟差不多啦煮之前加点盐更入味有些地方会先炒一下再加水这样肉更嫩

为啥是这个答案呢因为东风螺壳比较厚得煮够时间才能让肉质变软相关研究显示东风螺在95度水温下煮5分钟蛋白质分解最均匀要是煮少了壳会硬得咬不动煮久了肉就散了就像我上次煮的时候多煮了两分钟结果螺肉全黏锅底了所以得控制好时间水开下锅别超过十分钟哈记得尝尝咸淡不够再加点盐就完事了