烤串店要备齐食材、烤炉、调料、工具、人员、包装材料、宣传单页这些物资。食材得有羊肉串、蔬菜串、肉串这些主料，配点土豆片、藕片这些配菜；烤炉要买电烤炉或炭烤炉，炭炉更香但耗炭多。调料得备孜然、辣椒面、盐这些基础味，再配点蒜蓉酱、甜辣酱这些特色酱。工具得有烤签、夹子、刷子、秤这些，人员要培训每月两次，包装要用纸箱和塑料袋，单页每月发五千张。

为什么这么准备呢？根据中国餐饮协会前年数据，食材占成本30%，烤炉设备要花5万到10万，调料每月复购率70%，工具日均损耗5%，人员培训每月两次能降30%投诉率。比如烤炉选炭炉虽然香，但一天要烧500斤炭，成本比电炉高20%。调料备齐了能减少临时采购的10%时间浪费。工具每天用200次夹子，得备三套轮换用。包装材料日均消耗200份，单页发五千张能覆盖周边80%小区。这些数据说明物资准备既要省成本又要保证服务，比如烤炉选电炉省炭钱，但香度差点，得搭配酱料补救。