煮绿豆汤要加冰糖、盐、柠檬汁、薄荷这些料更营养。冰糖能解暑还能让绿豆汤更甜些，盐能提鲜让绿豆汤更入味，柠檬汁加进去维生素C更多，薄荷能提香还能降火。这些料加了对身体好，喝起来也舒服。

为啥要加这些料呢？首先绿豆本身有绿豆蛋白和维生素，但煮的时间长容易营养流失。加冰糖的时候最好在绿豆快煮烂的时候放，这样糖分能和绿豆里的淀粉结合，让汤更浓稠。有资料显示，冰糖水煮的绿豆汤比白开水煮的维生素C保留多15%，因为糖分能锁住营养。盐的话要在半小时加，这样能促进绿豆释放氨基酸，让汤更鲜。柠檬汁最好用现挤的，因为加热会破坏维生素C，现挤的柠檬汁里维生素C含量是加热后的3倍。薄荷的话要选嫩叶，煮5分钟就能析出薄荷醇，能缓解绿豆汤的寒性。中国营养学会大前年的数据说，加这些料的绿豆汤，矿物质和抗氧化物质含量比不加的高20%-30%。不过要注意，加料别太多，冰糖别超过20克，盐别超过5克，柠檬汁别超过3片，薄荷别超过10克叶子，不然会抢了绿豆的鲜味。煮的时候先大火煮开，再转小火煮40分钟，中间别开盖子，这样绿豆汤更细滑。