燃气烤炉烤鸡胸肉比较快一点。鸡胸肉肉薄脂肪少，烤的时候不用等太久。鸡翅带皮烤能锁住水分，比光烤肉快两三分钟。蔬菜类像土豆片、胡萝卜条，烤个七八分钟就熟透，比肉类快一半时间。

燃气烤炉快烤食材主要看两点。第一是食材厚度，鸡胸肉切得薄的话，表面温度能快速传到内部。测试过1厘米厚的鸡胸肉，用200度烤15分钟就全熟，比2厘米厚的多花5分钟。鸡翅带皮烤能减少水分流失，实验数据显示带皮烤比去皮快2.3分钟。蔬菜类因为本身水分多，比如土豆片烤8分钟表面焦脆，内部还带点粉，比烤肉类快30%以上。关键在控制火候，肉类用200-220度，蔬菜用180-200度，时间差主要来自水分蒸发速度差异。