牡丹芽苞看三样东西最实在，颜色深浅、大小粗细、叶子排成什么队。颜色深的芽苞像黑葡萄似的，说明这株牡丹来年开大花；芽苞又大又鼓的通常是花王品种，普通品种的芽苞小得像米粒；叶子排成扇形队的是单瓣花，排成紧密小方阵的可能是重瓣花。春天刚冒头那会儿最显眼，芽苞外皮有层白霜的能多活两年。

为啥是这个理儿呢？根据园艺站前年数据，花王品种芽苞直径平均3.8厘米，比普通品种大1.2厘米。颜色深是因为芽苞里花青素多，多到一定程度才能开出血色牡丹。叶子排成扇形队是因为单瓣花品种的叶脉分叉少，像张开的扇子；重瓣花叶脉分叉多，像挤在一起的小方块。有个老花农说得好"芽苞白霜厚，三年不浇水"，白霜是芽苞自带的保护膜，能防冻又保水。不过要注意啦，去年有农户把白霜当肥料，结果芽苞全冻死了。