有些蔬菜的果实本身就是种子，比如西红柿、辣椒、茄子，还有南瓜、黄瓜、西瓜，甚至豆类如豌豆、蚕豆。这些蔬菜的果实里直接长着完整的种子，不需要额外加工就能播种。比如西红柿里的小黑籽，辣椒里带壳的籽，种下去就能长新芽。瓜类像西瓜籽、南瓜籽，剥出来晒干就能种。豆类像豌豆，整个豆荚可以种，里面的豆子也是种子。

其实这是植物学里的果实结构问题。果实是植物种子发育出来的成熟器官，茄科、瓜科、豆科植物都把种子包裹在果实里。数据显示茄科植物有300多种，其中番茄属就有200多个品种，瓜类有80多种，豆科有40多种。比如南瓜属于葫芦科，果实由子房发育而来，里面每粒种子自带果皮保护。豆类像豌豆，果实是荚果，成熟时会裂开露出种子。这些蔬菜的种子和果实是共生关系，就像西瓜籽和果肉，种的时候要分开处理，但本质上种子就在果实里。