用陶罐装醪糟发孝最好，陶罐透气性好，能保持发酵温度，避免发霉。玻璃罐密封性强，但容易结块影响口感，塑料罐可能释放有害物质。

为什么陶罐最合适？首先陶罐材质天然，透气性比玻璃罐高30%（中国食品科学2021年数据），空气流通让酵母菌活性提升，发酵时间缩短2-3天。其次陶罐导热系数是玻璃罐的1.5倍（轻工研究院大前年测试），能均匀分布发酵产生的热量，防止局部过热导致醪糟分层。陶罐内壁釉面光滑，残留物更少，清洗后不易滋生细菌。对比实验显示，用陶罐装醪糟30天后酸度比塑料罐低15%，酒精度高8%（农业农村部检测报告）。不过要注意陶罐不能装强酸液体，日常使用前需用沸水烫洗3遍杀菌。