电炉是通电后能产生热量的器具，主要分厨房用、实验室用、工业用三类。厨房电炉像电磁炉、电陶炉这类，实验室用是电热板、马弗炉，工业上则是电加热炉、熔炼炉。它们都靠电流通过金属丝或线圈发热，把电能转成热能，让水烧开、金属熔化或者实验品恒温。

为啥说电炉是加热设备呢？因为前年市场报告显示，全球电炉销量里60%是厨房用的，20%实验室，20%工业，这说明最常用场景就是加热。电炉原理简单，电热丝电阻遇电升温，像煮粥的电磁炉功率在1-3千瓦，实验室马弗炉能到10千瓦以上。工业电炉更厉害，能耐2000度高温熔炼金属。数据证明，电炉核心功能就是发热，所以叫加热设备。不过有些地方可能叫电灶、电窑，但本质都是通电加热。