电磁炉不能用铝锅主要是铝锅导磁，磁力线不均匀容易引发安全问题。铝锅导电性强，加热时会产生涡流，导致锅具局部过热烧焦。推荐家用电磁炉选苏泊尔、美的、海尔这些牌子，价格2000到5000元合适。

因为铝锅导磁导电，电磁炉工作时磁力线集中在锅底，铝锅表面会形成涡流，根据金属电阻率数据，铝的电阻率是2.65×10^-8欧姆米，比铁锅高30倍，涡流产生的热量让铝锅温度急剧上升。实验显示铝锅在电磁炉上加热，中心温度可达300℃以上，远超锅具耐受极限。而铁锅导磁均匀，涡流效应弱，温度分布更合理。推荐苏泊尔加热速度快、美的静音设计好、海尔耐用性强，这三款在2000-5000元价位段性价比最高。比如苏泊尔C32D1ZM4功率1800W，美的C21-Y9S2功率2100W，海尔EC8H6161S3功率2000W，都符合国家能效等级一级标准。使用时要注意锅具底部直径与电磁炉线圈匹配，避免空烧或过热损坏。