电饭锅煮饭要放多少水？记住两点：一、按米量加水量，二、用米勺压平米，再倒点水。比如半杯米放半杯水，压平后加两勺水。这样煮出来的饭才不夹生不溢锅。

为什么是这个答案？因为米粒间隙大，直接加水容易有空隙，导致局部受热不均，这样饭容易夹生。压平米后，水能均匀覆盖每粒米，保证受热均匀，煮出来的饭更松软。实验数据显示，米水比例1:1.2到1:1.5时出饭率最高，超过这个比例容易溢锅。比如500克米放600-750毫升水，压平后加50毫升水，这样正好。有人试过只加水不压平，结果有30%的人煮出夹生饭，而压平后再加水的人只有5%出现同样问题。所以先压平再补水，就像给米铺好床，水才能均匀渗透。而且倒点水还能避免米粒粘锅，这样煮出来的饭更香更软糯。