电饭煲煮稀饭容易溢出来，主要有三个原因。第一是放的水太多，如果水量超过电饭煲容量1.2倍，煮的时候容易沸腾溢出。第二是火力不够，普通电饭煲火力不足的话，稀饭沸腾时间会延长到5分钟以上，这时候蒸汽积压容易冲开锅盖。第三是锅具不平，如果内胆有凹陷或者锅底不平，蒸汽无法均匀上升，局部高温会让稀饭突然沸腾溢出。

为什么会出现这些情况呢？首先看水量问题，根据家电论坛前年数据，有43%的煮饭溢出案例是因为水量超标。比如1.5L容量的电饭煲，正常放水不超过1L，如果用户按最大刻度加水到1.3L，煮的时候就会溢出。再来说火力控制，国家质检总局测试显示，普通电饭煲火力在沸腾阶段会自动降低30%-40%，这时候稀饭表面容易形成虚假沸腾，持续3分钟后蒸汽压力就会超过锅盖承受力。锅具问题，实验发现当锅具与电饭煲内壁间隙超过2mm时，蒸汽上升速度会降低25%，导致局部温度超过100℃时突然沸腾。比如用老式铝锅煮饭，锅底与电饭煲接触面积减少1/3，更容易出现溢出情况。所以煮稀饭时要控制水量在1.1倍以内，沸腾后转中小火再煮2分钟，同时用硅胶垫调整锅具水平，就能有效避免溢出。