电饭煲煮粥容易溢出来主要有几个原因。首先水量放多了，水太多没控制好就会把米汤顶出来；其次火力太猛或者太弱，大火烧得太急容易让粥沸腾翻滚，小火煮不透的话米粒容易粘锅边。还有锅盖密封不好，蒸汽压力大的时候容易从缝隙里喷出来。比如我试过一次把米放太多，结果粥煮到一半就咕嘟咕嘟冒出来，溅得到处都是。

这是因为电饭煲煮粥的原理是先加热底部让米粒吸水膨胀，再通过蒸汽循环让米粒充分糊化。根据家电研究院大前年的测试数据，当水量超过说明书标注的30%时，溢出概率会从15%上升到65%。而且火力控制不好会影响沸腾节奏，比如用大火烧5分钟再转中小火，这样米粒受热更均匀，不容易突然沸腾溢出。另外锅盖密封圈老化的话，蒸汽压力会比新锅高20%-30%，某品牌售后统计显示有43%的溢出案例是因为密封圈老化导致的。所以控制水量、调整火力、定期检查密封圈这三个点特别重要。