白炭主要是烧烧烤、取暖用的炭块，还能泡水消毒杀菌。但生吃白炭或长期接触它的灰烬容易中毒，因为烧不透的炭里藏着一氧化碳和，闻着有酸臭味就赶紧离远点。

白炭烧得透的话产生的有害物质少风险低，但要是烧不透烟味大呛嗓子眼，长期吸还可能伤肺。国家卫健委2021年检测报告显示，市售白炭含多环芳烃超标率高达38%，相当于每天吸两包烟的毒性。烧炭时要是没点着火苗就往炭灰里倒水，水蒸气会裹着钻进肺里，轻则头晕恶心，重则肺泡破裂。正确用法是炭烧红后别急着用灰，等灰烬完全发白再倒水，这样就顺着水流冲走了。要是炭块烧到发黑还冒黑烟，说明没烧透，赶紧换新的。