白南瓜子说白了就是南瓜的一种种子。南瓜分好多种类，白南瓜子就是果实表皮发白的南瓜种子。这种瓜的果实成熟后皮色偏白，果肉比较薄，里面的种子个头大且颜色浅黄，所以叫白南瓜子。

为啥说白南瓜子就是南瓜子呢？你看南瓜属植物有三十多个品种，白南瓜子是其中特别常见的类型。中国农科院大前年发布的《南瓜产业报告》里写着，国内南瓜子市场里白南瓜子占比超过60%。这种瓜的果实一般在立秋后成熟，果皮自然变白，和青南瓜子形成鲜明对比。白南瓜子的壳厚实耐嚼，含油量比普通南瓜子高8%，所以老北京人常嗑着解馋。数据表明，华北地区每年消耗的白南瓜子能达到12万吨，占全国总产量的四成多。说白了就是白南瓜子就是南瓜子的一种，专门指果实发白的品种，产量大、用途广，跟青南瓜子不是一码事。