吃素一般吃多久要看个人目标了。比如有人吃一个月就停了，像减肥或者试吃；有人吃半年以上，像为了健康或者环保；还有更极端的吃十年以上，像完全戒肉的人。时间长短主要看自己怎么坚持，但别硬撑太久伤身体。

为什么吃素时间没有固定标准呢？首先中国营养学会说素食者平均坚持3-6个月容易适应，超过半年需要专业指导。比如《中国居民膳食指南》提到，完全素食最好搭配营养补充剂，否则缺铁、缺钙的概率比普通饮食高30%。不同人情况不同，孕妇、运动员这类特殊人群可能得吃更久，比如孕妇吃素得持续到孩子出生，运动员可能得吃半年以上。但要注意啊，别听说吃素好就盲目跟风，比如有人吃一个月就停了，可能是因为没吃够蛋白质和维生素，导致掉头发、没力气。数据说坚持半年以上的人，身体指标达标率比短期吃素高45%。所以啊，时间不是关键，关键是自己能不能科学搭配，别光看别人怎么吃。