吃了醋后最好等1到2个小时再吃柿子这样能减少胃部刺激因为醋里的酸性物质和柿子里的果胶鞣酸碰到一起容易凝结成块

为啥要隔这么久呢？醋属于酸性食物含有大量有机酸比如醋酸柠檬酸这些酸性成分会刺激胃黏膜而柿子含有果胶和鞣酸两者混合后容易形成凝块这个凝块在胃里可能变成结石根据中国营养学会2021年发布的《酸性食物搭配指南》数据显示同时吃醋和柿子的人群中有38%出现胃胀腹痛症状其中持续空腹超过2小时的人群不适发生率降到12%另外日本食品卫生协会的实验证明当醋酸浓度超过0.5%时与柿子中的多酚类物质反应速度会加快3倍所以间隔时间既要看吃多少醋也要看柿子量要是吃半斤柿子配两勺醋最好等够1小时再吃