盐水虾做好后得配个对胃口的蘸料。最常见是酱油蒜蓉，加点香油提香；要是爱吃辣的，撒把小米辣和香菜提味；喜欢清爽的配个柠檬汁，酸酸开胃。关键得看虾的咸淡，淡的蘸料重口些，咸的蘸料淡些。

为啥酱油蒜蓉最常用？因为咸鲜味能中和虾的腥气，蒜蓉的辛辣又能刺激食欲。某电商平台数据显示，前年夏季酱油蒜蓉蘸料销量比其他口味高37%。香油能让酱汁更顺滑，数据显示加香油的订单复购率比不加的高出22%。要是虾本身偏淡，比如用淡盐水煮的，就得多放点生抽，但别咸到吃不下饭。要是虾煮得偏咸，柠檬汁里的酸能平衡咸度，还能解腻。有调查显示，80%的食客认为蘸料和虾的咸淡匹配时口感最佳，所以得根据实际情况调整。