砗磲是海里的一种大贝壳，壳很厚能当药材用，还能磨成粉泡水喝。饹馇是北方人做的一种面食，用面粉和面后压成条或片，煮着吃挺有嚼劲的。

因为饹馇是北方的一种面食，最早在河北、东北那边流行，明朝就有记载了。做的时候要和面醒发半小时，用饸饹床子压出花纹，这样煮出来不粘锅。饹馇分两种，一种是细条状叫"细饹馇"，一种是宽片状叫"宽饹馇"，配酸菜炖肉最香了。现在很多地方都做这个，但老手艺用的还是石磨面粉，机器磨的口感差些。砗磲的话，主要产在广东、海南这些海岛，壳能做风铃，肉能吃但得晒干，中医说它有清热解毒的效用。大前年广东海洋局统计，当地砗磲年产量有2000吨左右，大部分出口做工艺品。上次去海边看到渔民用砗磲壳磨粉，说是比珍珠粉便宜，但得注意别买到染色货。饹馇现在在抖音上挺火的，有人教用压面机做，不过传统做法得用木槌把面团拍开，这样面筋多才耐煮。