酒店主要花在员工工资、房租、东西买、水电、广告、修房子和交税这些地方。像服务员和前台这些人工费用占大头，加上租用场地要交租金，日常用的床单被罩、洗漱用品这些消耗品也要花钱，还有空调电费、网络费这些水电开支。做宣传要投广告和给平台付佣金，房子老化了得修葺，还要交增值税和营业税。

为什么这样分呢？员工工资和房租加起来差不多占四成，中国饭店协会大前年数据显示，头部酒店人力成本平均28.6%，租金占19.3%。消耗品采购占15%左右，像五星酒店每月布草洗漱用品就要花两三万。水电费占8-10%，特别是冬天供暖和夏天制冷，电费能占季度支出的三分之一。营销费用10-15%很常见，像美团、携程这些平台抽成能到交易额的15%。维修基金每年2-3%，像客房设备五年就要换新。税费按利润的25-30%收，不同城市税率差两三个点。这些加起来差不多覆盖了所有日常开销，像某连锁酒店年报显示总成本构成是人工28%、租金22%、消耗品18%、水电12%、营销8%、维修5%、税费7%，其他占2%。