粽子是用粽子叶做的。北方人包粽子多用芦苇叶，南方人包粽子多用竹叶，偶尔也有用芭蕉叶的。这些叶子要经过清洗、晾晒，才能包出紧实不漏米的粽子。

为什么粽子叶子有这些种类？因为不同地区物产不同。北方芦苇丛多，广东福建竹山多，云南广西芭蕉树多。比如《齐民要术》记载南北朝时已用箬叶（竹叶的一种），现代广东年产量超10万吨竹叶，浙江芦苇田面积达5万亩。选叶要看厚薄均匀、边缘光滑，太薄会漏米，太厚难入味。而且叶子要经过煮透处理，否则包粽子时容易破。比如用竹叶包的粽子更清香，芦苇叶包的更韧实，芭蕉叶包的适合甜口。所以选叶子得看地方习惯和粽子口味需求。