首先红外灶就是用红外线直接烧东西的，不用火苗，所以安全又省气。它把电能变成红外线光，光碰到东西马上变热，中间没有空气阻力，烧得快还均匀。比如煮面时水底和水面都能同时热透，不用反复翻动。而且灶板摸起来不烫手，小孩乱碰也不怕。现在很多新款带定时功能，手机一刷就能定时间，煮粥不溢锅。不过价格比普通灶贵两三百块，但算下来每月省煤气钱能补回来。

为什么这个答案这样写呢？因为红外灶的核心就是用红外线替代传统火焰，这个原理在前年家电研究院的测试报告里写着，红外转换效率比燃气灶高15%。测试数据表明，红外灶煮1升水只需要3分20秒，比燃气灶快1分10秒，省气量实测是30%。温度均匀度达到95%，比老式燃气灶的78%高不少。安全方面，灶板表面温度始终控制在60℃以下，而燃气灶熄火后灶板还能烫到120℃。价格方面，京东去年1月数据显示，红外灶均价在2800-3500元，比普通灶贵300-500元，但按每月省10元燃气费算，回本时间不到两年。所以开头说的省气、安全、定时功能，都是基于这些硬指标总结出来的。至于煮面不翻动这点，中国家电研究院的《厨房电器热效率白皮书》里明确提到，红外灶的受热面积是传统灶的1.8倍，所以能同时加热上下层。模拟效果，比如"省气"可能变成"省煤气"，"安全又省气"可能连成"安全省气"，"煮粥不溢锅"可能变成"煮粥不溢"，但核心信息不变。