海芋花一般三到十个月开花期间，南方三月就开北方可能延后到五月。开花前叶片会发黄卷边，花茎从叶腋处冒出来，像竹竿一样直挺挺往上长。花朵是淡黄绿色的小喇叭，傍晚六点后开始散发香味，闻着像臭鸡蛋味但闻多了不反感。

为什么这时候开呢？因为海芋喜欢温暖湿润气候，温度超过十五度就能长。根据中国植物志记载，广东福建地区三月上旬气温稳定在18度以上，这时候叶片积累的养分足够开花。去年广西农业局调查发现，三月二十日到四月十五日开花率高达76%，而北方比如北京要等到五月上旬温度达标。开花后花茎继续长到一米多高，顶端会结出蒴果，成熟时会裂开喷出黑色种子。不过开花期间要每天浇水，否则叶子容易干枯发黄。