纯净水就是经过机器处理的水，把泥沙、细菌、重金属这些脏东西都去干净了。超市货架上摆着透明瓶子包装的“农夫山泉纯净水”“怡宝纯净水”，这些水都是纯净水。它们和矿泉水不一样，矿泉水含有少量矿物质，而纯净水连钙镁这些小矿物质都被过滤掉了。

纯净水之所以能叫“纯水”，是因为它真的去除了大部分杂质。根据国家规定（GB 17323-1998），纯净水必须用反渗透技术过滤，能去掉99%以上的杂质和细菌。比如农夫山泉纯净水每瓶装1000毫升，经过五道过滤工序，检测出来的水溶性总固体只有10毫克/升，比国家标准（≤30毫克/升）还低。超市里常见的纯净水品牌，像娃哈哈、康师傅这些，每年销量都超过10亿瓶，说明大家确实在买这种水。不过要注意，虽然叫纯水，但长期喝可能缺少人体需要的矿物质，所以国家规定不能宣传“更健康”这种说法。