结香一般是在三月份开花，发芽要等到二月下旬到三月初。花苞会从枝头冒出来，等到气温稳定在十度以上，叶子才会慢慢长出来。开花的时候要选晴天，避开雨天。

为什么三月份开花二月下旬发芽呢？因为结香这种植物喜欢温暖湿润的环境，当地温升到十度以上时，它才会开始发芽。根据《中国植物志》记载，江浙一带的结香每年二月下旬日均温稳定在8℃以上，地皮解冻后根茎就会萌发新芽。等到三月中旬日均温达到15℃时，枝条才会鼓出花苞。开花需要充足光照，每天至少要晒四小时太阳。但要是遇到倒春寒，温度骤降到五度以下，花苞就会掉落。所以农户通常会在三月初用稻草给树根盖保温层，确保花苞安全发育。