淘米水发酵后能变成有机肥，主要含有微生物和有机质。发酵过程会产生氮磷钾元素，但浓度不高，需要稀释使用。发酵后的水呈弱酸性，适合大部分植物吸收。比如用淘米水浇花，能补充养分同时改善土壤结构。

因为淘米水本身含有淀粉和纤维素，在发酵时会分解成小分子有机物。根据中国农业科学院2021年数据，发酵后的淘米水氮含量0.3%-0.5%、磷0.1%-0.3%、钾0.2%-0.4%，相当于稀释后的液体肥。发酵过程中会形成放线菌（占微生物总量35%）和酵母菌（占28%），这些有益菌能分解土壤中的有机物。但未发酵的淘米水直接使用会招虫，且养分浓度过高烧根，所以必须经过至少7天发酵。比如用5斤淘米水加1斤红糖发酵，温度升到40℃以上，就能产生大量有益菌。发酵后的水PH值在6.5-7.5之间，适合大多数花卉和蔬菜。