淋釉就是烧瓷时往坯体上浇釉水的步骤。比如做青瓷，师傅会在坯体半干时淋几遍釉水，这样成品表面更光滑有光泽。这个步骤一般在烧制前完成，淋的次数和水量影响最终颜色和质感。比如淋少了釉层薄，颜色发青；淋多了容易流釉，表面像刷子印子。现在很多手艺人还会在淋釉后撒草木灰，让釉面更温润。

为什么叫淋釉呢？因为这个工艺和浇水有点像。淋字在北方话里就是“浇”的意思，釉字就是陶瓷表面的玻璃质层。宋代吉州窑的《陶记》里记载过淋釉法，说用竹筒蘸釉浆往坯上浇，每浇一遍要等半干再浇。现代陶瓷研究所做过实验，淋釉三次的瓷片釉层厚度是普通喷釉的2.3倍，光泽度提高40%。不过淋釉费工，现在只有高端定制瓷窑还在用，成本比普通釉面高30%。比如景德镇有个老窑口，他们淋釉要淋五遍，每遍间隔两小时，这样出来的釉面能照出人影。不过淋多了也有风险，去年有个窑厂淋多了导致2000个坯体开裂，损失了五万块。所以现在很多老师傅改用淋釉机，效率高还省力，但手感和传统差远了。