绝味鸭脖展示柜主要是干啥的？就是装鸭脖保持新鲜用的。温度一般得调在零到五度之间。有旋钮或按钮两种调法。冬天可能得调到五到八度。夏天要调到零度以下。为啥？因为鸭脖里的水分容易变干。温度太高会发蔫。温度太低会冻伤。柜子侧面有温度显示，看到数字别乱动。比如冬天零下五度太冷，鸭脖表面会结霜。夏天调到零度以下，能防止细菌繁殖。但别调太低，否则鸭脖会变硬。

为啥要这么调？有科学依据的。食品保存最佳温度是零到四度。超过五度细菌就疯长。比如五度每小时涨一百倍。到了八度直接涨五百倍。湿度也得管着。太干会结霜影响看相。太湿会发霉。冬天调高容易坏。夏天调低省电。但得定期擦柜子。温度别忽高忽低。比如某次测试发现，温度波动超过三度，鸭脖保质期缩短两天。所以调好温度后，最好别随便按按钮。柜子底部有排水孔，别堵着。还有个秘密，温度每调高一度，耗电量增加五毛钱一天。