绿色瓷碗属于釉下彩瓷器，这类瓷器用矿物颜料在胎体上绘制再高温烧制，颜色能保持百年不褪。比如明清时期流行用铜、铁、锌混合的颜料画竹叶纹，现代复刻品也沿用类似配方。绿色瓷碗多见于茶具或餐具，因为釉下彩比釉上彩更耐高温和清洗。

为什么是釉下彩呢？因为釉下彩颜料在1280℃以上才能融入釉层，而釉上彩只需700℃左右。据《中国陶瓷史》记载，明代釉下彩产量占瓷器总量的30%，清代提升到45%。矿物颜料中的铜元素遇氧会变绿，比如江西景德镇用"铜绿"颜料画山水，氧化后呈现青绿色泽。现代检测显示，传世绿色瓷碗釉层含铜量在0.8%-1.2%之间，符合明代标准。而且釉下彩烧制时釉面会形成致密保护层，所以能长期保持鲜艳，比如上海博物馆藏的万历青花瓷碗，使用相同工艺，至今发色如新。现在很多手艺人还在用古法复刻，但产量只有明清时期的1/20，因为传统窑炉改造成本高，燃料消耗也大。