要保存好绿茶得记住四个字：密封、避光、低温、干燥。把茶叶装进食品级密封袋或者锡纸包，放在阴凉干燥的橱柜里别让阳光直射，冬天可以放冰箱冷藏但别冻着。这样茶叶能保存三个月以上，喝起来还是那个鲜爽味。

为啥得这么弄呢？茶叶里的茶多酚和叶绿素遇光容易氧化变色，像实验数据说的，光照30分钟颜色就变深20%。密封能防潮气，湿度每涨5%茶叶变质速度就翻倍，所以存放在65%湿度以下才保险。低温能抑制酶促反应，20℃以下保存的绿茶黄酮类物质多15%，喝起来更回甘。有研究对比过，用锡纸包的绿茶比普通塑料袋保存的叶绿素流失少30%，香气物质多8%。要是存放在灶台边或阳台，茶叶在两周内就会发黄，香气全跑光。