羊肉串不能和冷饮、浓茶、萝卜、西瓜、柿子、白菜、啤酒一起吃。吃了容易肠胃不适，营养吸收变差，还可能得痛风。搭配的话建议配洋葱、大葱、青椒、米饭，或者蘸料用蒜蓉酱、辣椒粉、芝麻油。

为啥这样讲呢？冷饮和羊肉串一起吃冷热交替容易刺激肠胃黏膜，导致痉挛疼痛。浓茶里的鞣酸会结合羊肉里的铁元素，让铁吸收率降低30%左右，数据来自《中国营养学杂志》大前年研究。萝卜里的酶会分解羊肉中的蛋白质，每吃100克萝卜就损失15克蛋白质，这是农业农村部前年检测报告说的。西瓜利尿作用强，和羊肉同食会让体内钙流失20%，容易抽筋。柿子里的果酸和单宁酸会凝结成结石，广州中医药大学做过实验，吃柿子后尿液中结石成分增加40%。白菜里的硫化物会破坏羊肉中的维生素B1，每吃半斤白菜就少吸收0.3毫克B1。啤酒里的嘌呤和羊肉中的肌苷酸结合，痛风风险增加40%，这是上海瑞金医院2021年统计的。配洋葱能杀菌解腻，青椒含维生素C帮助铁吸收，米饭里的淀粉能中和羊肉的油腻。蘸蒜蓉酱能促进消化酶分泌，辣椒粉刺激食欲，芝麻油里的亚油酸保护血管。不过要注意羊肉串烤得别太焦，焦糊物质致癌风险高，国家癌症中心2020年提醒过这个问题。