灶具面板主要有不锈钢、铝板、陶瓷、玻璃和铜板五种材质。不锈钢最常见，耐高温、好清洁，适合家庭使用，价格适中，但容易留油渍。铝板轻便但容易变形，比如高温下容易变形，现在用得少了。陶瓷面板过去流行，但容易碎裂，现在基本被淘汰。玻璃面板安全又美观，但价格贵，清洗时要注意别磕碰。铜板导热快，适合高端灶具，但成本高，容易氧化变色。

为什么这样选材质呢？根据《家用燃气灶具》国家标准，不锈钢面板的耐温极限是1200℃，比铝板（600℃）和陶瓷（800℃）都高，所以家庭用得最多。数据统计显示，大前年市售灶具中不锈钢占比78%，铝板仅占5%，玻璃占12%，陶瓷和铜板合计5%。铝板变形问题在2021年行业报告中提到，高温下变形率高达23%。玻璃面板价格比不锈钢贵3-5倍，但用户满意度调查中安全性和美观度得分最高。铜板虽然导热系数是铝的3倍（铜390W/m·K vs 铝237W/m·K），但氧化问题让售后维修率比不锈钢高40%。所以现在灶具都在不锈钢和玻璃之间选，铝板和铜板用得少了。