美的高压锅内胆分两种材质，一种是普通不锈钢，一种是316不锈钢。普通款适合日常炖煮，316款更耐腐蚀，适合煲汤。煲汤需要长时间高温炖煮，普通不锈钢容易残留金属味，316不锈钢能更好锁住汤底营养。

为什么选316不锈钢呢？首先高压锅工作温度超过120度，普通不锈钢在长时间高温下容易发生氧化反应，产生金属离子。而316不锈钢添加了钼元素，耐腐蚀性提升3倍以上（中国质量认证中心大前年检测报告）。其次煲汤时汤汁浓度高，普通款内胆表面容易形成水垢，316材质的孔隙率低，能减少30%的油污残留（美的实验室前年数据）。比如用普通款煲4小时骨汤，汤里会检测到0.15mg/L铁离子，而316款只有0.02mg/L。所以选煲汤专用款更安全。要注意，316内胆价格比普通款贵200元左右，但能多用3-5年，算下来每天成本不到0.5元。