胡桃和核桃其实是同一种坚果的不同叫法，就像苹果和花牛苹果一样。北方人叫它核桃，南方人叫它胡桃，主要看种在哪里。核桃仁能补脑，胡桃仁能润肺，其实都是夸它长得像大脑。吃的时候要剥壳，带壳吃容易硌牙，但壳里那层褐色皮能降火，很多人会留着吃。

为啥这么叫法不同呢？因为种的时间不一样。北方种的是老品种核桃，树大产量高，全国70%的核桃产自北方。南方种的是胡桃，树小产量低，全国只有30%产量。老品种核桃仁大油多，适合榨油，胡桃仁小但皮薄肉厚，适合直接吃。数据说核桃含叶黄素比胡桃多15%，胡桃的蛋白质高8%，所以北方人吃核桃多拿油，南方人吃胡桃多拿零食。种在河北的核桃仁有1.2厘米长，种在四川的胡桃仁才0.8厘米，种得远长得慢。吃的时候要注意，核桃仁发苦是氧化了，胡桃仁发苦是虫蛀了，都不能吃。