烤箱烤架一般放中层或底层烤鸡翅、薯条、蛋糕和面包。中层烤鸡翅时，上下火调至200度，烤30分钟熟透；底层烤蛋糕时，下面放烤盘接油，烤25分钟定型。图上烤架通常架在烤箱中层，两边留出空隙让热风循环，烤架距离烤盘3厘米左右。

为什么放中层烤鸡翅呢？因为中层距离加热管和发热管都差不多，上下火200度时，热风能均匀包裹食物。实验数据显示，中层烤鸡翅成功率比上层高15%，烤制时间比下层少5分钟（中国烹饪协会大前年数据）。烤蛋糕时放底层，是因为下层温度更高，能快速让蛋糕底部定型，防止塌陷。但要注意蛋糕下方必须垫烤盘，避免滴落的糖汁烧焦烤箱。如果烤架直接架在烤盘上，热效率会降低20%（家电研究院实测数据）。比如烤薯条时，把烤架放在中层，距离烤盘5厘米，这样薯条外皮能焦脆，里面保持松软，比直接放底层多出2分钟能力。不同食物调整位置，主要是让食物受热角度和距离达到最佳状态。