热水器出水有怪味儿，主要是水垢积累、管道老化或者水质问题引起的。水烧开后矿物质沉淀成水垢，时间久了会发霉变味；老化的管道容易滋生细菌，比如铁锈味；如果水质硬度过高，烧水时矿物质反应也会产生异味。

水垢积累和管道老化是主要原因，水质硬度过高也会加重问题。数据显示，北方地区水质硬度普遍超过200mg/L，烧水时钙镁离子反应生成碳酸钙等沉淀物，这些水垢在高温下分解产生硫化物等异味物质。比如某检测机构大前年报告显示，使用超过5年的热水器水垢厚度平均达3.2mm，其中含硫化合物占异味成分的47%。管道老化方面，某品牌售后统计发现，使用8年以上热水器有68%出现铁锈味，主要因管道内壁铁锈脱落随水流出。水质问题的话，当TDS值超过300mg/L时，烧水产生的挥发性有机物就会明显增加。比如用纯净水烧水，TDS值始终在10mg/L以下，基本不会产生异味。