做蛋糕要买面粉鸡蛋糖牛奶油泡打粉盐和装饰材料这些材料容易买到价格不贵新手也能跟着食谱做。比如面粉是基础材料鸡蛋让蛋糕蓬松糖调节甜度牛奶增加湿润泡打粉让蛋糕松软盐平衡味道装饰材料根据喜好选比如水果奶油。

为什么选这些材料呢？首先面粉占成本30%左右因为蛋糕主要原料就是它根据中国烘焙协会前年数据普通家用蛋糕粉每公斤15元左右。鸡蛋提供蛋白质和脂肪让蛋糕松软有弹性每公斤鸡蛋比面粉贵但用量少。泡打粉是关键材料因为70%的蛋糕食谱都用它它能让蛋糕膨胀2倍体积。糖和盐的比例通常是3:1比如500克面粉配150克糖50克盐。牛奶能让蛋糕湿润度提升20%以上油类选玉米油最便宜每升8元左右。装饰材料根据预算选比如草莓5元/盒奶油15元/500克。注意有些材料可以替代比如没有泡打粉用小苏打但需要加酸中和。