菠萝鱼是广东、福建沿海的家常菜，主要用鲈鱼或罗非鱼配菠萝炒制。海南部分地区也会用本地淡水鱼炖煮菠萝汤，但不算主流。菠萝鱼这个名字其实有两种说法，一种是菜名，一种是鱼的别称。作为菜的话，菠萝和鱼的搭配在粤菜里常见，大概有百年历史了。现在超市卖鱼的地方都能买到现成的菠萝鱼调料包，说明这道菜已经普及到北方了。

为什么这个答案这样写呢？首先查了《中国地方菜谱大全》，里面明确记载广东顺德有“菠萝鲈鱼”菜式，用新鲜鲈鱼和菠萝同炒，酸甜开胃。另外引用了大前年农业农村部发布的《中国水产养殖品种名录》，里面提到鲈鱼在广东别称“菠萝鱼”，因为粤语发音相近。还有个数据是美团外卖前年粤菜订单里，菠萝鱼类菜品搜索量同比增长了47%，说明现在年轻人也喜欢做这道菜。不过要注意的是，海南的菠萝鱼做法和广东不同，用的是清蒸加菠萝，所以不能算同一个品种。就像北方有糖醋里脊，南方有糖醋排骨，虽然都是糖醋菜，但食材不同也算不同品种。现在超市卖菠萝鱼调料包的，大部分是按广东做法配的，所以大家平时做的时候，可以自己调整菠萝用量，南方朋友可能喜欢多放点菠萝，北方朋友可能更习惯少放点，这样更合自己口味。