葫芦籽呈椭圆形，表面有细密纹路，颜色由浅黄到深褐。它长在葫芦藤的果实里，成熟后自然脱落或人工采摘，晒干后就能保存。

因为葫芦是葫芦科植物，生命周期大约120-150天，所以籽成熟后自然脱落，人工采摘后晒干保存。数据显示每株葫芦能结20-30个果实，每个果实有50-100粒籽，纹路越深说明生长环境越干燥。比如河北沧州地区，葫芦籽纹路比南方深30%，产量也高15%。晒干时要是没晒透，纹路会变浅发霉。有人把籽泡水泡太久，水泡进纹路里就发黏了。其实保存最好的是阴干，放在通风处3-5天就行，别用塑料袋装。