四川种洋葱最好分两季，早种在3到4月，晚种在9到10月。早种能赶在霜冻前扎根，晚种能躲开夏季高温烧苗，这样收成更稳当。

为啥是这个时间呢？因为四川气温变化大，早种怕冻害，晚种怕高温影响。根据农业局数据，3-4月气温稳定在15℃以上，洋葱苗能扎根长叶；9-10月昼夜温差大，积累的糖分多，头茬洋葱直径能长到8厘米以上。要是早种到2月，霜冻冻伤根茎，减产30%都有可能；晚种到11月，地温低于10℃，影响鳞茎膨大，亩产会少500公斤。而且早种收的葱白细长，晚种收的葱头大肉厚，正好互补市场需求。所以老农都说“三 April（四）种头茬，九 October（十）收尾花”，这样种两季，年亩产能到8000斤，比单季种多出三分之一。