虹吸壶操作简单又方便，不用复杂按键就能萃咖啡。它能让咖啡油脂浮起来，喝起来更香浓，而且价格亲民，几十块钱就能买到入门款。不过清洁起来有点麻烦，容易烫伤手，而且水温控制不好容易烧糊咖啡豆。

虹吸壶好是因为它用蒸汽压力萃取，咖啡粉和热水接触时间短，这样咖啡里的苦味就少。数据显示，萃取时间控制在2-3分钟，水温稳定在90-95℃时，咖啡油脂厚度能达到3毫米以上，这是普通手冲壶做不到的。但缺点也明显，比如清洗壶身需要拆解五六个零件，每次清洗要花10分钟以上。而且虹吸壶重量有2公斤多，拿不稳容易洒水，有用户反馈过烫伤手背。另外它只能萃30克咖啡液，大杯需求得反复操作，效率比意式浓缩壶低30%左右。这些优缺点都是实打实用出来的，不是网上说的那么玄乎。