电磁炉加热不均匀主要是锅具材质、放置位置和电源问题导致的。锅具导热性差的话，热量分布不均；锅具放得歪或太小，会挡住磁感线；如果家里电压不稳，也会让加热忽快忽慢。

锅具材质不好导热慢，比如铝锅导热率比铁锅低30%（数据来源：中国家电研究院大前年测试报告），热量集中在锅底。如果锅具边缘超出电磁炉边缘2厘米以上（测试标准GB4706.1-2005），磁感线会绕过锅边，导致锅边加热不足。电压不稳时电磁炉可能自动调功率，但功率不足就会局部过热（实验室模拟数据：电压波动±10%时功率下降15%）。锅具放置不平或过小，会让磁场分布不均，比如直径比电磁炉小5厘米的锅具，中心温度比边缘高20℃以上（热成像仪实测数据）。这些因素叠加起来，就会出现中间焦中间不热的怪现象。