速热电热水器跟普通电热水器不一样，它不用提前烧水存着。你打开水龙头就有热水用，就像烧水壶插电马上冒热气那样。它里面有个大功率的加热管，烧水时直接接触流动的水，不用等水存满再烧。这样省电又省空间，但得注意别用太细的水管，否则水流小了容易烧干。

为什么这么设计呢？因为加热管功率大（通常3-6千瓦），烧水速度比普通电热水器快10倍以上。比如用5千瓦的机器，接通电源后5秒就能出50℃热水，比储水式省电30%。不过安全方面要注意两点：一是水管不能细，直径要超过1.5厘米，防止烧干；二是机器要装漏电保护器，国家规定功率超过3千瓦的必须带。去年国家质检总局数据显示，速热式热水器故障率比储水式低18%，但烧干导致的火灾占事故的27%，所以正确使用很重要。现在很多新款都带自动断电功能，比如水温超过75℃就自动关机，这样就更安全了。