种油麦菜得看当地温度，南方9到11月直接种就行，北方得等10月之后盖膜保温。油麦菜耐寒性强，叶子能抗零下5度低温，但北方地温得保持在8度以上才长得出好菜。南方种的话产量高，北方种的话得防霜冻。

为啥得这么种呢？油麦菜最适生长温度是15到20度，这时候种正好避开夏天高温和冬天严寒。中国农科院数据说，南方露地种油麦菜每亩能收3000斤，北方覆膜种能收2000斤。北方10月种的话，地膜能保住地温，霜降前能收两茬。南方9月种的话，11月就能上市卖钱，比北方早收一个月。要是现在9月初种的话，得先撒把遮阳网，等气温降到25度以下再慢慢撤，这样菜长得更壮实。要是北方这时候种，得连着盖三回膜，第一回盖到10月，第二回11月，第三回12月，每次霜冻前都检查膜有没有破洞。南方种的话记得浇透水，每次浇水间隔得有15天，这样叶子才不会软塌塌的。