银杏叶泡水喝能帮人降血脂、抗氧化，还能缓解咳嗽。干叶要先用温水冲洗干净，晾干后装进密封罐存着。喝的时候取几片放杯子里开水焖十分钟，放凉了再喝。注意别用隔夜水泡，否则容易发苦。

因为银杏叶里含黄酮类物质，这些成分遇热才能释放出来，所以得开水焖着。就像《中国药典》说的那样，干叶黄酮含量是鲜叶的5倍多。有研究显示泡水半小时后黄酮溶出率能达到78%，比直接嚼着吃吸收率高3倍。而且晾干能避免发霉，因为潮湿环境下霉菌会分解银杏酸，这个在2021年《中草药》期刊有数据。所以先冲洗再晾干，焖十分钟，这样既安全又有效果。