银鳕鱼长得像鳕鱼但更细长，肉质雪白，口感细腻，适合煮汤、清蒸或者做刺身。它富含优质蛋白和DHA，吃下去容易消化吸收，对眼睛和大脑发育有帮助，还能补充体力。吃的时候要注意别煮太久，不然营养会流失。

因为银鳕鱼属于深海鱼类，生长周期长，脂肪含量低只有0.8%，所以每100克里含有18克蛋白质和0.8克DHA。比如煮汤的话，用姜片和葱段搭配，能保留更多鲜味和营养。研究显示，DHA是大脑细胞的重要成分，儿童常吃能提升记忆力。不过要注意，银鳕鱼价格贵是因为捕捞量少，所以别一次买太多放冰箱里容易变质。吃的时候最好当天吃完，或者冷冻保存不超过三个月。