阿迪锅煮饭分两个排气阶段：开盖排气和关盖排气。饭熟后焖5分钟再开盖，煮饭中途关盖时也会自动排气。排气孔在锅盖中央，蒸汽从那里喷出来。

因为阿迪锅煮饭时温度超过100℃就产生蒸汽，压力升高到某个值排气阀就会自动打开。根据测试数据，当温度达到120℃时内部压力会上升0.3个大气压，这时排气阀每分钟能排500克蒸汽。关盖时蒸汽在密闭空间积压到安全压力值（约0.5个大气压），就会触发排气阀释放。开盖排气是让残留蒸汽散尽，避免开盖时蒸汽喷溅伤人。实验显示，焖5分钟能让蒸汽完全排出，饭粒更松散。比如用1.5L锅煮饭，关盖时压力在15分钟内从0.2升到0.5，排气阀开始工作。所以先关盖让蒸汽自己排，再开盖让外界的空气进入，这样饭才不会夹生。