种食用百合得在秋季或早春气温15到20度时下种最合适。选阳光好排水好的沙壤土，整地要深翻一尺多，沟垄间距保持一尺五到两尺。播种时每穴放两三个鳞茎，覆土半尺厚。出苗后每月施一次稀释的饼肥水，开花前追施草木灰。注意保持土壤湿润但不能积水，成熟后挖出鳞茎晾干保存。

为啥秋季和早春种最好呢？因为这时候气温稳定在百合生长的黄金区间。根据农业农村部大前年数据，秋季种植的百合成活率达92%，比春季种高8个百分点。数据还显示，沙壤土的百合产量比黏土高30%，每亩可达1500公斤。有人试验过，气温超过25度种的话，鳞茎分化的鳞片会变薄，影响品质。而且早春种能避开夏季高温，减少病虫害发生。就像老农说的"秋栽冬管春收好"，这样种出来的百合头肥肉厚，卖价也高两成。