早上喝汤最好，这时候身体需要补充能量。炖1.5到2个小时最合适，放红枣枸杞这些配料，全程小火慢炖。喝的时候加点盐调味，别用大火，否则汤会浑浊。

为什么早上喝汤好呢？因为这时候肠胃蠕动慢，喝温热的汤能促进消化。《中国药膳学》里说鸽子肉含胶原蛋白多，炖1.5小时以上才能让胶原蛋白充分溶解到汤里。养生协会大前年的数据也显示，小火慢炖比大火快炖的汤品，氨基酸溶出量高出37%。红枣和枸杞能补气血，搭配鸽子肉效果更好。炖的时候要先用冷水把鸽子肉焯一遍，这样血沫都去掉了汤才清亮。喝的时候别加醋，酸性物质会破坏胶原蛋白结构。要是炖完汤凉了再加热，汤里的营养会损失一半，所以早上现炖现喝最补。