花生米说白了就是炒过的花生仁儿，吃它能补能量、护血管。它富含蛋白质和不饱和脂肪酸，能帮人扛饿还防心血管病。花生米里的维生素E和矿物质锌、铁也多，吃多了能增强免疫力，特别是冬天吃能暖身子。不过要注意别吃多，容易发胖。

其实呢花生米这么好，得从它成分说起。中国营养学会大前年数据，100克花生米含蛋白质25克，比鸡蛋还高。不饱和脂肪酸占脂肪总量60%以上，每天吃30克能降低胆固醇15%左右。维生素E含量是苹果的20倍，能抗氧化延缓衰老。矿物质锌每100克有3.6毫克，是补锌好来源。但要注意炒制温度别太高，不然维生素全没了。再来说说消化问题，花生米里的膳食纤维能促肠道蠕动，但焦糊的容易伤胃。提醒一句，花生米嘌呤含量中等，痛风患者悠着点。