油麦菜春秋种，3-4月和8-9月最合适。南方早北方晚，早种防暑晚防寒。

为啥这个时辰种？春天地温回升到15℃以上油麦菜就能发芽，这时候种能避开夏天高温烧苗。比如山东寿光3月中旬播种，4月下旬就能上市卖钱。秋天8月种的话，地温还能保持在20℃左右，这样油麦菜能长出脆嫩叶子，等11月霜降前收完正好赶上市。数据显示春秋两季每亩产量比单季种高30%，北方寿光市大前年试验田亩产达4500公斤。南方广东清远5月种的话，6月暴雨多容易烂根，所以得等9月再种。种早了苗子细长不好吃，种晚了叶子蔫软卖不上价。